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定制商用廚房設備的主要四個方�

來源:http://m.hsbeer.com.cn/news1027858.html �(fā)表時間:2024/7/8 17:23:00

一、確定商�廚房設備操作程序的效率� 

雖然圖紙中沒有標記各種工作流程,但規(guī)劃設計處處以流程順序為原則,處處反映流程順序。廚房作�(yè)流程的運行效率能否保證,主要體現(xiàn)在廚房布局設計上。在�(guī)劃設計中,要認真分析,減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,使其順暀廚房和浴室的布局設計是一門軟科學,主要依靠運營理念和設計技巧,�(yōu)化廚房功能,提高工作效率,無需額外投資� 

二、確�商用廚房設備輔助系統(tǒng)設計方案� 

每個環(huán)節(jié)的設計過程都是有機聯(lián)系的。分區(qū)、通道設置、車間分割、設備布置、水電、排煙等輔助設施緊密相連,其中一個變化會影響其他商用廚房設備的變化。當確定廚房結構尺寸時,設備確定車間面積,車間尺寸決定區(qū)域分割,區(qū)域分割由牽制通道設置。當設備布局�(fā)生變化時,水電、排煙等輔助設施也應相應變更。需要反復考慮和調整,不可能一步到位� 

三、確定商用廚房設備應具備的功能� 

廚具的功能主要取決于廚具的商用布局設計。廚具尺寸適中,但基本功能不能少。如果廚具太小,就不能設置在車間里,但也要考慮設計應有的功能部分,也要按照工作流程和工藝步驟進行設計,不漏步,不缺項�  

標簽�廚房設備,

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