使用廚房設備的禁忌你知道�?
使用廚房設備的禁忌你知道�?因為日子里的廚房設備種類太多,引起我們平常在使用廚具時的習氣也變得順�,但其實這是一種欠好的習氣,因為每一種廚具都有不同的材料,再加上每一道菜的性質也會不同,有時2者的磕碰會發作一些化學反�,而這些化學反應很有可能是對我們身體有害的東西,今天商用廚房設備廠家來給我們講廚具六大忌諱,讓我們吃得安�.
1、鋁鍋配�:
不能用鋁鍋盛�,鋁鍋廚具.由于耐腐蝕性能較差,遇弱堿、弱酸、鹽會發生化學反�,產生特殊的化合物,故不宜將菜肴、酒、味精等放入鋁制容器內過�.另外雞蛋也不能在鋁鍋里攪�,因為蛋清遇到鋁的時候會變得灰白,蛋黃也會變綠.剩下的食�,剩余的湯等也不應該在鋁制的容器里過夜.
2、中藥熬�:
不能用不銹鋼或鐵鍋煮中藥,因為中藥中含有多種生物堿和各種生物化學物�,尤其在加熱的條件�,會與不銹鋼或鐵發生反�,或使藥物失效,導致藥效出現一定的毒�.
3、鐵�:
不能用鐵鍋煮綠豆,因為綠豆里面含有單寧�,在高溫下遇鐵會產生一種黑色的單寧�,使綠豆湯汁變�,有一種特殊的味道,不僅影響食欲,還會對身體有�.
4、選擇器�:
不能使用各種瓷器盛料,盡量用玻璃器皿盛裝佐�.苯類等致病性、致癌性物質是瓷器中的主要成分.隨之而來的是瓷器的老化和衰�,以及在圖像顏料中氡對食物和人體的污染.
5、選擇餐�:
不能使用漆或雕琢雕刻竹筷,而涂于筷子上的漆不僅含有鉛、苯等化學物�,對健康有�,而且加熱時還會產生異�,影響食欲.竹筷看起來很漂亮,因其藏污納垢,不易清洗,繁殖細菌,簡單致病.
6、砧板選�:
不能使用烏柏木或有臭味的木材做菜�,烏柏木含有臭味和有毒物質,用它做菜不僅會污染菜板的味道,而且容易引起吐逆、頭昏、腹�.所�,民間菜板制作的木料是白果、皂角、白樺、柳樹等.
標簽�廚房設備,