廚具設備的環保和節能知識是購買和使用廚具時需要考慮的重要因素。通過選擇環保和節能的廚具設備，可以減少能源消耗和環境污染，從而為可持續發展做出貢獻。

      爐灶：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

      蒸柜：每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

      洗碗機：每天保持洗碗機內外部的清潔，30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。