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三分�!讓您輕松掌握商用廚房�(shè)備的基本常識!

來源:http://m.hsbeer.com.cn/news817029.html �(fā)表時間:2021/4/19 0:00:00
    三分�!讓您輕松掌握商用廚房�(shè)�的基本常�!
    1、什么是商用廚房�(shè)備呢?
    商業(yè)廚房�(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房�(shè)�;其特�(diǎn)是產(chǎn)品種類繁�,�(guī)格、功率、容量等各個方面都比家庭廚房設(shè)備大很多,價格也比較高,主要集中在整個廚�,涉及金屬材料的部分采用不銹鋼.
    2.商用廚房�(shè)備有哪些類型?
    商業(yè)廚房�(shè)備大致可以分為五�:灶具�(shè)�,排煙通風(fēng)�(shè)�,�(diào)理設(shè)�,�(jī)械設(shè)�,制冷保溫�(shè)�.
    爐灶�(shè)備是指廚房常用的爐灶�.
    排煙通風(fēng)�(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、輸水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等.
    �(diào)節(jié)�(shè)備多為不銹鋼�(shè)�,如工作臺、操作臺、米粉架、水槽等.
    �(jī)械設(shè)備主要是一些小型機(jī)械設(shè)�,如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){�(jī)�.
    制冷保溫�(shè)備是指保鮮或保溫材料和食物的�(shè)�,如冰柜、冰箱、保溫柜�.
    3.什么是整體廚房項目?
    整體廚房工程是將櫥柜、抽油煙�(jī)、煤氣爐、消毒柜、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜籃、垃圾粉碎機(jī)等廚房用具與廚房用具系統(tǒng)組合而成的新型廚房形�.整體的意思是整體配置、整體設(shè)計、整體施工裝�.根據(jù)廚房面積的科�(xué)布局計劃,�(yōu)化設(shè)備配�,可以節(jié)約相�(dāng)大的投資�(fèi)�.
    飯店廚房�(shè)�
    商用廚房�(shè)備改造是什�?
    廚房改造工程是指增加原有廚房的�(shè)備和功能,主要包括三個方�:
    1.由于前期�(zhǔn)備過程中的不�,急需�(shè)備增�.
    由于�(shè)備維修不及時或使用壽命過長而引起的�(shè)備更�.
    3.由于廚房使用人數(shù)的增�,廚房被擴(kuò)大了.
    什么是商用廚房�(shè)備設(shè)�?
    廚具�(shè)計是指將櫥柜、廚具及各種廚具按其形狀、尺寸及使用要求合理布置,巧妙搭配,使廚具一體化.
    良好的商�(yè)廚房�(shè)計須以廚房菜肴為中心,并結(jié)合現(xiàn)場情況和客戶要求�(jìn)行規(guī)劃設(shè)�.�(yīng)充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀�(guī)�,使廚師與相關(guān)人員能密切配�,提高工作效率,節(jié)約運(yùn)營成�.
    6.商用廚房�(shè)備設(shè)計的原則是什�?
    商業(yè)廚房�(shè)計的原則須合理實(shí)�,有利于經(jīng)營管�.須明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、環(huán)保、衛(wèi)�.廚房�(guī)劃的原則是過程合理、操作方便、廚房工作環(huán)境改善、勞動節(jié)約、衛(wèi)�.科學(xué)選擇廚具�(shè)�,延長�(shè)備壽�,降低能�.
    伴隨著酒店業(yè)的快速發(fā)�,國內(nèi)外知名酒店管理公司在華夏大地這一充分無限的商�(jī)市場上逐鹿.
    作為酒店的重要組成部�,特別是在這個崇尚飲食文化的古老國�,飲食不僅是飲�,也是文化問題,酒店廚房作為星級酒店的食品加工、生�(chǎn)和服�(wù)部門.
    行業(yè)競爭不斷�(diào)整經(jīng)營手�,品味�(chǎn)品等級不斷升�,作為提供飲食�(chǎn)品物�(zhì)保障的廚�,在競爭中壓力更大,�(zé)任更�.
    全電廚房的出�(xiàn),解決了燃?xì)庑孤┑戎T多安全隱�!明火危險!廢氣危害!排煙問題!日常清潔和維�(hù)!夏天余熱廚房溫度升高�.�(huán)保、健康的廚房須從廚房的電氣化開始.

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